今年も「グリーンフェスティバルLA」に行ってきました。

その名の通り、グリーンな会社や組織が集まって
ワイワイとするイベントなんですが 笑
ロサンゼルスでは一番歴史が古く、規模的にも最大級だと言われています。

ロサンゼルスの他にワシントンDC、サンフランシスコ、
シカゴ、ニューヨークでも開催されている
グリーンイベントの「チェーン」でもあります。

 

 

私も、なんだかんだと毎年行ってます。
今年も友人のローフードデモを手伝ってきました。

ミントやディルをたっぷりと入れた
ヒーリングサラダを作ったんですが、大盛況でした。

ローと非ローバージョンを作って、
最後にお客さんに食べてもらったんですが
どちらもものすごい人気でした。

ただのサラダだし、どうなのかなと思ったんですが、
やっぱりサラダって頻繁に食べる分
いつものレシピに飽きちゃってる人が多いんだなと実感。

デモの後に食事の改善を始めたばかりだと言う
糖尿気味の20代前半の女の子が話に来たんですが、
サラダの美味しさに感動してました。
実は、生野菜が大の苦手だったみたい。

やっぱり、料理って人の心を動かす何かが
あるんだなと改めて思いました。

 

 

ところで、最高に美味しくて健康に良いサラダドレッシングの
作り方のコツ、なんだか知ってますか?

実は、甘味を足すことなんです!

酸っぱいのと塩辛いのだけじゃ、満足感が得られないので、
大体の人は塩とオイルをもっと入れて、
その物足りなさをカバーしようとします。

でも、ほんの少しだけ甘みを足すことで
もっと健康で満足感のあるドレッシングを作ることが出来ます。

ちなみに、今回「甘味」を出すために使ったのは次の2つ。

 

★サトウキビの汁(シュガーケーンジュース)→ ローサラダ用

↓↓ 生搾りのケーンジュースを提供してくれたお店のブース
ミス・南カリフォルニアも今ケーンジュースでデトックス中なんだそう。

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★野生ヤシのシロップ → 非ローサラダ用

↓↓ ヤシから取るシロップを提供してくれたお店のブース
実際のヤシの木が飾ってあった 笑
現地では「キトゥール」と呼ぶらしいです。

IMG_20140913_102025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次のグリーンフェスティバルは
10月がシカゴで、11月がサンフランシスコです。
やっぱり、参加してる会社とか違うんだろうなと思うと
ちょっと行ってみたい気もする。

 

LOTS OF LOVE,
SATORI X

 

PS.サラダドレッシング
あなたは何を入れるのが一番好きですか?

 

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