この間紹介したFacebookグループですが
皆さんぞくぞくと参加して下さっています!

LNHのFacebookやTwitterでは
私が投稿したものにコメントを頂くと言うスタイルですが、
Facebookグループは全くシステムが違います。
メンバーさん達が好きなものをどんどんシェア&投稿していく
メンバー主体のコミュニケーションの場所です。

グループ外の人には見えないようになっていますので
気になった事があったら、どんどん質問して
自分以外のメンバーさん達から情報を貰ってください。

逆に、自分が知っている事、協力出来る事があれば
どんどんコメントしてあげてくださいね!

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yogurt

 

さてと。
きょうは、LNH読者のみどりさんからの質問です。

「さとりさん、こんにちは。

いつもメールを楽しみにしています。
発酵食品について質問なのですが、納豆の菌は
生きたまま腸に届かないっていうのは本当ですか?

中略

あと、ヨーグルトは体に良いですか?
自分で調べたんですが、イマイチ良く分かりません。
よろしくお願い致します」

ということです。

みどりさん、いつもありがとうございます!

 

【納豆について】

まず、納豆についてですが
納豆菌は生きたまま腸に届くと言われています。
腸内に入ると自ら善玉菌になる納豆菌ですが、
実は、この善玉菌は長期間は腸に定着しません。

納豆菌の効果を疑う人がいるのもこのためでしょう。

しかし、これだけで納豆を諦めてしまうのは勿体ないです。
なぜなら、納豆はスーパーフードだからです!

納豆菌は自ら善玉菌になるだけでなく、
ビフィズス菌など他の善玉菌を増やす働きもあります。
また、納豆は「日和見(ひよりみ)菌」と呼ばれる
中性的な菌を沢山含んでいて、健康な食事を心がけていれば、
この日和見菌もいずれ善玉菌へと変化します。

納豆菌は、死滅してしまったものでさえ
腸内細菌のエサになります。
納豆の原料である大豆は、腸内細菌の大好物なんです!

つまり、加熱調理した納豆にも食べる価値はあります。

ここまで腸内で無駄のない活躍をする食品は
他には無いのではないかと思いますね。

あ、善玉菌としての納豆菌が長期間定着しない問題ですが、
これは、納豆を頻繁に食べることで解消されます。
納豆は日常的に食べることでより整腸効果がUPする、
そんなタイプの発酵食品だと思ってください。

 

【ヨーグルトについて】

ヨーグルトにまつわるリアルな話をすると、
腸の専門家は大体「ヨーグルトは腸に良い」と言います。
でも、彼ら自身はヨーグルトは食べません。

もちろんアメリカのヴィーガン医師が
ヨーグルトを食べないのは当たり前ですが
例えば東京医科歯科大学名誉教授で
腸のエキスパートである藤田紘一郎先生も
ヨーグルトの整腸効果を説きつつも
自分はヨーグルトは食べないと公言しています。

また、セミナーでヨーグルトについて話していた先生に
個人的に腸の健康について相談してみると
牛乳やヨーグルトは控えた方が良いよと
言われたこともあります。

これは先生が嘘をついている訳ではなく
「かつ丼とカツカレーどっちが健康に良いですか」
なんて質問を真剣にする患者さんに対して
「ヨーグルトは食べない方が良い」なんて言ったら
それこそパニックになるので
人によって話す内容や話し方を変えているだけです。

あと、どうしてもヨーグルトが好きな人を除いて
日本人がわざわざヨーグルトから乳酸菌を
摂取しなければいけない理由はどこにもありません。
なぜなら、和食には味噌、塩麹、酢、みりん、しょうゆ、粕漬け、
納豆など乳酸菌をたっぷり含んだ食品が沢山あるからです。

しかも、腸に到達する前に善玉菌のほとんどが
殺菌されてしまうヨーグルトやチーズなどの
動物性乳酸菌に対し、植物性乳酸菌はその大部分が
生きたまま腸に届くと言われています。

また、ヨーグルトは菌株が異なれば整腸効果は
期待出来ないし、脂肪分の問題や、
乳牛に与えられる抗生物質等の間接的摂取など
植物性乳酸菌にはない問題が沢山あります。

私は「ヨーグルトは是が非でも避けるべきだ」とは思いませんが、
継続して食べ続けたい健康食品ではないことも確かです。

それでは☆

 

 

LOTS OF LOVE,
SATORI X

 


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