b12

ヴィーガンが人類にとって理想的な食事であるならば
どうしてビタミンB12サプリメントを
取らなくてはいけないのか・・・?

これは、多くのヴィーガン、そして肉食の人が
疑問に思っていることでしょう。

ビタミンB12とは一体何者なんでしょうか。
本当にサプリから摂取しなければ
いけないのでしょうか?

 

【ビタミンB12とは】

まず、ビタミンB12は全8種類ある
ビタミンB群の1種で、水溶性のビタミンです。
葉酸とともに赤血球の生成に関わっているほか、
神経細胞内の核酸やたんぱく質の合成も行っています。

胃と腸の連携で吸収され主に肝臓に貯蔵され
体全体に循環するB12ですが、
一度に吸収出来る量が決まっていて、
健康な大人でも1回の食事で吸収できるのは
2μg(マイクログラム)までと言われています。
このためB12の過剰摂取は基本的に不可能です。

ビタミンB12の摂取源は主に動物性食品で、
野菜にはほとんど含まれていません。
特にビタミンB12を多く含む食品は
イワシ、サーモン、まぐろ、タラ、貝類、えびなどの魚介類で、
赤肉、乳製品、卵などにもたくさん含まれています。

 

【動物がB12を作っている訳ではない】

野菜にB12がほぼ含まれていないことから
動物がB12を生成していると誤解されがちですが、
実はB12は土の中、そして海の中に生息する
微生物(細菌)によって合成されています。

つまり、人間は微生物を食べて育った動物を食べることで
ビタミンB12を補給している訳です。

昔は、野菜からもB12が摂取されていたと考えられます。
それは、微生物が含まれる土も一緒に食べていたからです。
しかし、今の時代野菜と一緒に口の中に土が入ってくる
機会はほとんどないので、 野菜からB12を取ることは
事実上不可能になっています。

 

【B12を摂取しないヴィーガン】

ビタミンB12は体の中で長期にわたって貯蓄されることが分かっていて、
元々の必要量も少量であるため、ヴィーガンになって最初の何年かは
B12サプリの摂取なしでもなんら問題なく生活出来る人は沢山います。

また、実は人間の腸の中にもB12を合成する微生物が
少なからずいることが分かっています。
腸でのB12の合成量が十分かどうかは不明なため
一般的には食品から摂取する栄養分とされていますが、
中には腸内のB12合成量が多い人もいるようです。

ただし、完全菜食は5〜7年で止めたり、一時休止する人が多く、
これは、この時期になるとほとんどの人がB12の欠乏による
不調を経験し始めるからではないかと推測されています。
特に昔はサプリメントでB12を摂るという
知識も広がっていませんでしたからね。

つまり、ヴィーガン歴が長い健康な人で
B12サプリメントを摂取していない人はほぼいないと言えます。

 

【B12は肉食優勢の理由にはならない】

肉食の人が菜食を批判するとき
必ず出てくるのがこのビタミンB12問題です。
でも、野菜にB12が含まれていないからといって、
肉食の方が優れていることにはなりません。

野菜には肉のような食べ過ぎによる健康へのリスクはありません。
また、食べ物を介した化学薬品等の吸収、
生産過程で与える環境へのダメージも野菜の方が断然少ないです。

でもだからと言って、ヴィーガンの方が
偉いということにもなりません。
環境や健康にコンシャスな食べ方であれば、
食事の種類や方法に優劣なんてないと私は思います。
いつも言っていますが、人間の体や考え方は1人1人全く違います。

 

【ヴィーガンの人は血液検査を】

ヴィーガン推しの強い医師でも
完全菜食者のビタミンB12のサプリメント摂取は
欠かせないと言います。
また、サプリメントに好意的でない専門家でも
ヴィーガンのB12は特別だと言います。

出来るだけホールフードだけ食べたいという
人がほとんどだと思いますが、
ヴィーガンの人は血液検査でB12レベルは
必ずチェックしておいた方が良いでしょう。

摂取方法については
魚介類、動物性食品、サプリメントになりますが、
個人のチョイスで選べば良いと思います。
みんな、ヴィーガンになった理由も違うので。

サプリメントで言えば、アメリカでは
パッチタイプのものがここ数年は
より効果的だということで流行ってきています。
次に勧められるのがクリニックでの注射。
最後が飲むタイプの一般的なサプリです。

特定のサプリや食品からちゃんとB12が
摂取出来ているかどうかも
定期的な血液検査で確認すると良いでしょう。

最後に、サプリメントを摂ることは
「ヴィーガン食の負けを認めたのと同じだ」
と考える人がいますが、そうではありません。
今と昔では私たちを取り囲む環境も違うし、
本当に追求したいのはヴィーガン完璧論ではなく
常に自分の体にとって一番ベストなことを
してあげる、ということだからです。

今日はここまで!
それでは☆

 

LOTS OF LOVE,
SATORI X

 


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